Voir le sommaire Ne plus voir le sommaire
Ce que l’on sait du rappel massif
Le rappel concerne des produits de viande hachée crue, vendus au rayon frais. On parle de saucisses et de merguez, en barquette et parfois au comptoir boucherie. Les lots et DLC varient selon les références. Les affichettes en magasin et la fiche de rappel donnent le détail.
Le risque de salmonellose reste réel pour ces produits. La bactérie peut causer fièvre, diarrhée et vomissements. Les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles sont plus exposés. Les autorités rappellent: on ne consomme pas, on retourne en magasin.
« Nous avions prévu un barbecue. En lisant le rappel, nous avons tout mis de côté pour un retour et un remboursement. On ne joue pas avec la santé des enfants. »
Quels produits, quelles références ?
Avant de cuisiner, on vérifie l’étiquette. Cherchez le numéro de lot, la DLC, et la marque. Comparez avec l’avis de rappel affiché en rayon. Si doute, on s’abstient.
La DGCCRF publie les informations utiles via le dispositif de rappel. Les enseignes relaient en magasin. Gardez l’emballage d’origine pour le contrôle. Il faut pouvoir lire le code et la date.
Quels risques et quels signes ?
La salmonelle se transmet par des aliments contaminés, surtout la viande crue. Les symptômes surviennent en général entre 6 et 72 heures. On observe fièvre, crampes, diarrhée, parfois vomissements. La déshydratation peut survenir chez les plus fragiles.
En cas de signes après avoir mangé des saucisses ou des merguez, contactez un médecin. Décrivez le produit, la DLC et le lot. Ne prenez pas d’antibiotiques sans avis. En cas de malaise, douleurs intenses, ou sang dans les selles, appelez le 15.
« On peut penser que la cuisson suffit, mais l’avis de rappel est clair: ne consommez pas, même bien cuit. Le geste sûr reste le retour en magasin pour remboursement. »
Pour les viandes non concernées par le rappel, une cuisson à cœur à 75°C réduit le risque. Évitez les contaminations croisées en cuisine. Lavez couteaux et planches après la viande crue. Gardez la chaîne du froid jusqu’à la cuisson.
Retour, échange et remboursement
Rapportez le produit au point de vente. La plupart des enseignes proposent un remboursement sans discussion. Présentez l’emballage et la DLC lisible. Le service client peut vous guider.
Ne jetez pas l’emballage avant le retour. Placez la barquette au frais et dans un sac fermé. Si vous avez déjà jeté, une photo du lot ou du ticket aide. Vous pouvez joindre le numéro consommateur de la marque indiqué sur l’avis.
Conseils pratiques pour vos achats et vos barbecues
Avant d’acheter, regardez l’intégrité de la barquette et la DLC. Évitez les emballages gonflés ou abîmés. Choisissez des produits bien réfrigérés. Demandez conseil au boucher si doute.
Au retour, respectez le froid. Utilisez un sac isotherme par forte chaleur. Rangez la viande au frigo, à 0–4°C. Si besoin, congelez avant la date limite, à −18°C.
En cuisine, séparez cru et cuit. Lavez les mains, les plans de travail, et changez de planche. Ne réutilisez pas la marinade du cru. Servez la viande cuite dans un plat propre.
Crédit photo © LePointDuJour
