Montrer le sommaire Cacher le sommaire
Depuis quelques années, le bubble tea s’est imposé dans les rues et sur les réseaux sociaux, devenant la boisson tendance que beaucoup considèrent comme saine et originale. Pourtant, une enquête récente menée par 60 Millions de consommateurs vient remettre en question cette image positive. Le magazine pointe du doigt la teneur élevée en sucres de ce produit apprécié, soulevant des interrogations sur son impact nutritionnel réel et ses conséquences pour la santé.
Pourquoi le bubble tea fait débat ?
Le bubble tea apparaît souvent dans les campagnes de promotion comme une alternative plus « fun » et moins calorique aux sodas classiques. En associant du thé, parfois des fruits et ces fameuses billes de tapioca colorées, il attire surtout un public jeune à la recherche d’originalité. Mais ce tableau séduisant masque certaines réalités sur la composition de la boisson.
Selon l’analyse rendue publique par 60 Millions de consommateurs, la portion standard de bubble tea peut contenir l’équivalent d’un véritable shot de sucre. La quantité varie selon les recettes, mais elle dépasse fréquemment les recommandations en matière de consommation quotidienne, notamment chez les adolescents et jeunes adultes, principaux amateurs.
- Popularité grandissante auprès des adolescents
- Présence massive de sucre ajouté par rapport au thé traditionnel
- Sensation de fraîcheur et packaging attractif qui entretiennent la confusion sur sa valeur nutritionnelle
Composition du bubble tea : entre apparences et réalité
À première vue, le bubble tea prétend jouer la carte de la légèreté grâce à la base de thé, réputée bénéfique pour sa richesse en antioxydants. Pourtant, la composition réelle des grandes marques et enseignes franchisées laisse perplexe. Au-delà du thé lui-même, la boisson contient généralement des sirops aromatisés, du lait parfois, ainsi que des billes de tapioca, toutes ajoutant leur charge en glucides simples.
L’association de ces éléments transforme rapidement la boisson en une source importante de calories liquides. Un verre peut facilement atteindre, voire dépasser, 30 à 40 grammes de sucres, soit plus que nombre de sodas vendus en grande surface. Cette teneur interpelle face à la recommandation mondiale de ne pas consommer plus de 25 grammes de sucres libres par jour pour un adulte.
La place du sucre dans le bubble tea
L’ajout de sucre est loin d’être anecdotique. Il sert non seulement à équilibrer l’amertume naturelle du thé, mais surtout à rehausser le goût et à renforcer l’aspect réconfortant de la boisson. Certaines formules proposent même de personnaliser la dose de sucre, ce qui explique pourquoi les teneurs peuvent largement varier d’un point de vente à l’autre.
Malgré ces possibilités de modulation, la majorité des bubble teas consommés en France tendent vers la version la plus sucrée, parfois à l’insu des clients qui pensent opter pour une option plus saine que les sodas traditionnels. Le piège réside autant dans la transparence de l’information nutritionnelle que dans le marketing agressif autour du produit.
Des additifs et arômes au cœur de la recette
Outre le sucre, 60 Millions de consommateurs met en avant l’emploi régulier d’additifs, d’arômes artificiels et de colorants pour améliorer l’apparence et l’expérience sensorielle du bubble tea. Les perles de tapioca, souvent plongées dans des sirops parfumés, contribuent elles aussi à la charge glycémique globale.
Dans certains cas, la liste d’ingrédients peut compter jusqu’à une dizaine de composants, dont plusieurs agents texturants ou conservateurs. Ces ajouts alimentent la critique sur la naturalité revendiquée par certains fabricants et invitent à comparer avec d’autres boissons populaires du marché pour mieux saisir l’ampleur de la transformation industrielle.
Les recommandations de 60 Millions de consommateurs
L’organisme invite à relativiser l’image « saine » forgée par la publicité omniprésente autour du bubble tea. Les experts soulignent que la consommation régulière de telles quantités de sucre exposerait à des risques accrus de surpoids, de diabète de type 2 et de troubles métaboliques, en particulier chez les plus jeunes déjà très friands de la boisson.
L’enquête préconise donc de rester vigilant quant à la composition réelle du bubble tea acheté, tout en rappelant la nécessité de consulter l’étiquetage nutritionnel chaque fois que c’est possible. Même lorsque la formule semble arborer des ingrédients naturels, la part de sucre rapide demeure prépondérante.
Quelques conseils pour limiter l’apport en sucre
Plusieurs ajustements permettent en pratique de profiter du bubble tea sans en subir les excès. De nombreux points de vente autorisent le choix du taux de sucre, offrant une réduction significative de la charge glucidique. Privilégier les versions sans crème, avec thé nature et peu ou pas de sirop contribue également à alléger la boisson.
Certaines enseignes proposent désormais des alternatives allégées, remplaçant une partie du sucre par des édulcorants ou augmentant la proportion de thé dans la formulation. Cette évolution témoigne d’une prise de conscience progressive, même si la vigilance reste de mise lors de la commande.
Quels autres produits surveiller ?
Outre le bubble tea, l’étude élargit la réflexion à d’autres boissons considérées faussement saines, telles que les thés glacés aromatisés ou certaines eaux « détox » du commerce. Sur le plan calorique et sucré, ces emballages séduisants n’ont parfois rien à envier au bubble tea.
Face à cette diversité, comparer les étiquettes et préférer les préparations maison se révèlent de bons réflexes pour limiter la consommation de sucre caché et mieux contrôler son alimentation au quotidien.
