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Les traiteurs et restaurants chinois séduisent par leurs buffets colorés et leurs saveurs sucrées-salées. Pourtant, tous les plats ne se valent pas sur le plan nutritionnel. Dans un article relayé par Santé Magazine, Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste à Paris et Deauville, a mis en garde contre certaines recettes.
Ces plats à éviter au restaurant chinois
Selon Raphaël Gruman, le restaurant chinois représente « une cuisine assez grasse dans l’ensemble ». Elle se distingue aussi par des préparations souvent riches en sucre ou en miel, avec « une trop grande proportion de féculents par rapport aux protéines ».
Pour un repas équilibré, il conseille de privilégier des plats qui apportent suffisamment de protéines et de légumes. Il explique qu’il faut aussi limiter les glucides et le sucre ajouté.
Parmi les choix à éviter, il cible en priorité les recettes en sauce très sucrée, comme le canard laqué, le porc ou le bœuf au caramel, ainsi que les viandes ou poissons à la sauce aigre-douce. Il rappelle qu’« un morceau de sucre par cuillère à café de sauce » reste une moyenne dans ces préparations.
Le plat qu’il classe parmi les pires au restaurant chinois est le riz cantonais. « Celui-ci est trop gras, comme toutes les préparations de riz cuites avec des matières grasses », a expliqué Raphaël Gruman.
D’autres plats très gras
Ce plat, souvent perçu comme un accompagnement classique et anodin, concentre pourtant une grande quantité de lipides. Pour les mêmes raisons, il déconseille aussi les nouilles sautées et les pad thaï, qui affichent un apport calorique élevé.
À découvrirLidl lance une tablette de chocolat fourrée à la barbe à papa, déjà virale sur TikTok« Il vaut mieux les remplacer par des légumes sautés qui sont un peu moins caloriques« , a-t-il indiqué. Les fritures figurent également dans la liste noire si vous vous rendez au restaurant chinois.
Les beignets de crevettes et les nems, par exemple, sont très gras. « Dans deux petits nems, il y a en effet l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile », a précisé le nutritionniste. Côté desserts, il conseille d’éviter nougats et perles de coco, riches uniquement en sucre.
Certains plats jugés light à première vue au restaurant chinois ne passent pas non plus son filtre. Les rouleaux de printemps, par exemple, « ne contiennent que des féculents : des feuilles de riz, des vermicelles de riz », avec seulement « 2 ou 3 morceaux de crevette, 2 ou 3 morceaux de poulet au mieux« .
Ces alternatives à privilégier
Ainsi, un excès de glucides et un manque de protéines. Les raviolis vapeur ne font pas mieux. « Ce sont des bombes caloriques. Tout comme les rouleaux de printemps, le ratio glucides/protéines n’est pas bon, avec trop de glucides apportés par la feuille de riz assez épaisse, et très peu de farce de viande, poisson ou légumes », analyse Raphaël Gruman.
Pour manger équilibré dans ce type de restaurant chinois, il propose de débuter par une soupe ou une salade au poulet ou au crabe. Et ce, afin d’apporter fibres et protéines. En plat principal, il recommande le bœuf aux oignons, « cuit avec un peu de matières grasses mais sans trop d’ajout de sucre grâce à la saveur des oignons », ou le canard aux 5 parfums, « un bon choix car la viande est rôtie et non sucrée ».
À découvrirIKEA propose le meuble TV le plus complet pour un salon chic et designEn accompagnement, il conseille de miser sur un riz blanc nature, comme le riz parfumé au jasmin. Si le menu inclut des plats coréens, le bibimbap offre un équilibre intéressant avec du riz nature, de la viande ou du poisson, des légumes et des condiments non gras.
Pour finir, les fruits au sirop comme l’ananas ou le litchi restent une meilleure option que les pâtisseries asiatiques, malgré leur sucre naturel.
Crédit photo © LePointDuJour
Je suis toujours surpris par la quantité de sucre dans la nourriture asiatique !
Le riz cantonnais ? No way, je choisis autre chose maintenant.
J’adore les nems, même s’ils sont gras. On ne vit qu’une fois, non ?
Enfin un article qui parle de la réalité nutritionnelle dans les restos chinois.
Je ne reprendrai jamais de canard laqué avec tout ce sucre !
Les plats sautés aux légumes, c’est vraiment la meilleure option.
Je suis choquée par la quantité de gras dans un seul plat.
Pourquoi tout ce que j’aime est si peu santé ?
Le bœuf aux oignons a l’air d’être un bon compromis.
Les rouleaux de printemps vont me manquer.
Merci Raphaël Gruman, tu m’ouvre les yeux !
Les beignets de crevettes sont mes péchés mignons.
Je vais prendre de la soupe la prochaine fois, c’est sûr.
Les perles de coco, je me doutais que c’était pas très sain…
J’ai appris énormément avec cet article !
Le bibimbap semble une meilleure idée que je ne pensais.
Je n’arrêterai jamais les pad thaï, même s’ils sont caloriques !
Il est temps de revoir mes choix alimentaires au restaurant chinois.
Les desserts asiatiques ont toujours été un piège !
Ça ne m’étonne pas, les plats en sauce sont souvent trop sucrés.
Je vais essayer le canard aux 5 parfums, ça semble délicieux.
Je suis triste pour le riz cantonais, c’était mon accompgnment préféré.
Les gens ne réalisent pas à quel point ces plats peuvent être caloriques.
La prochaine fois, je prendrai une salade pour démarrer.
Avant de lire ça, je ne savais pas que le riz était si gras.
Il faut vraiment faire attention à ce qu’on mange !
Je vais suivre les conseils et éviter les fritures à l’avenir.
Les fruits au sirop, voilà une bonne idée pour le dessert.
Je savais que les nems étaient gras, mais pas à ce point-là.
Merci pour les conseils alimentaires, c’était super instructif.
Dommage que les raviolis vapeur ne soient pas aussi légers que je le pensais.
Du riz parfumé au jasmin ? J’en rêve déjà.
Le canard laqué restera mon pêché mignon malgré tout !
J’ai toujours pensé que les rouleaux de printemps étaient bons pour la santé.
Tellement de bons plats, mais si peu de choix sains !
J’espérais que les nouilles sautées soient plus diététiques…
Je suis choqué par la quantité de sucre dans certains plats.
Enfin un nutritionniste qui parle vrai.
Le bibimbap offre plus d’options saines que je n’aurais cru.
Honnêtement, je ne savais pas à quel point ces plats sont gaz.
L’article m’a ouvert les yeux, je vais faire plus attention.
C’est vraiment difficile de trouver un plat asiatique équilibré.
Parfois, je craque pour les desserts, malgré leur teneur en sucre.
Je pense que l’on peut se faire plaisir sans pour autant se faire du mal.
Le bœuf aux oignons a l’air top, je le prendrai la prochaine fois.
Les fritures, c’est fini pour moi. Bye beignets !
Merci pour ces recommandations ! J’ai appris beaucoup.
Je vais conseiller cet article à mon entourage.
Je suis curieux de voir si d’autres cuisines ont aussi des pièges nutritionnels.
Le riz blanc nature, c’est peut-être la solution.
Ce serait cool de trouver un resto chinois avec un menu adéquat.
Je vais essayer de changer mes habitudes alimentaires progressivement.
Dommage que tous les plats ne soient pas plus sains…
Je trouve ça triste que la nourriture asiatique soit si riche en sucre.
La prochaine fois que je mange chinois, je vais vraiment réfléchir à mes choix.
Je n’étais pas conscient de la composition de ces légumes sautés.
C’est frustrant de voir autant de plats aimés être moins bons pour nous.
C’était du bon sens, mais c’est bien de le rappeler.
Je dois admettre que ces petits changements peuvent avoir de grands impacts.
C’est une leçon importante à apprendre sur sa santé.
À l’avenir, je vais essayer d’opter pour plus de plats rôtis.
Les plats cuisinés avec moins de sucre, c’est mon nouvel objectif.
Pourquoi les plats délicieux et gras sont toujours si appétissants ?
Artice n’était pas sur ma liste de lecture mais ça valait le coup !
Mon choix de plat préféré vient de changer après cette lecture.