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# Taille des arbres fruitiers : la RHS écarte le prunier de l'hiver, quand un bulletin de la FREDON vise septembre à novembre pour les fruits à noyau
**URL:** https://lepointdujour.fr/maison-jardin/8506-taille-fruitiers-pepins-noyau/
Date: 2026-10-11
Author: Christophe Cohen
Post Type: post
Summary: La RHS retient novembre à début mars pour le pommier, et le bulletin de santé du végétal du 8 octobre fait de la chute des feuilles une période à risque.
Categories: Maison et jardin
Tags: Arbres et fruitiers, Le jardin mois par mois
Featured Image: https://lepointdujour.fr/wp-content/uploads/2026/10/09-taille-fruitiers-pepins-noyau-hero-scaled.jpg
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Quatre textes ne donnent pas la même date pour le même geste, et l'écart tient moins au froid qu'à ce qui circule au moment où la plaie s'ouvre.
Pour aller plus loin, lire notre article dédié aux [besoins en froid des arbres fruitiers](https://lepointdujour.fr/maison-jardin/8233-besoins-froid-arbres-fruitiers/).
## La taille d'hiver des arbres fruitiers fait consensus chez le pommier
La Royal Horticultural Society, la société d'horticulture britannique, résume sa consigne en une phrase pour les pommiers et les poiriers menés en gobelet ou en tige : tailler en hiver, quand l'arbre a perdu ses feuilles. Son [guide de taille des pommiers et des poiriers](https://www.rhs.org.uk/fruit/apples/pruning-made-easy) place cette fenêtre **de novembre à début mars**.
Elle ne vaut que pour les formes libres. Les formes palissées, cordons, espaliers et éventails, relèvent d'une taille d'été, que Jim Arbury, spécialiste horticole de la RHS, situe [fin juillet ou début août pour le poirier et de la mi-août à la fin août pour le pommier](https://www.rhs.org.uk/advice/grow-your-own/features/summer-pruning-fruit-trees), une fois que les jeunes pousses ont cessé de s'allonger. Nos repères de saison sont rassemblés dans le dossier [du jardin mois par mois](https://lepointdujour.fr/tag/calendrier-jardin/).
## Dix à vingt pour cent de la couronne en un seul hiver
La RHS chiffre l'intensité du geste autant que sa date. Elle recommande de ne retirer qu'**entre 10 et 20 % de la couronne au cours d'un même hiver**, et observe qu'un arbre complètement taillé peut ne demander que dix à vingt coupes au total.
Le reste tient à l'âge du bois. L'essentiel du bois fructifère doit rester jeune, de un à quatre ans, parce que c'est celui qui produit le mieux, ce qui suppose de retirer un peu de vieux bois chaque hiver pour en stimuler de nouveau. Notre dossier consacré aux [arbres et fruitiers](https://lepointdujour.fr/tag/arbres-fruitiers/) rassemble les autres étapes de leur conduite.
## Sur les fruitiers à noyau, les calendriers ne se recouvrent pas
Pour le prunier, la même société écrit l'inverse. Son [guide de taille du prunier](https://www.rhs.org.uk/fruit/plums/pruning) indique une période de début de printemps ou de milieu d'été, avril ou juillet, le printemps pour les jeunes arbres et le milieu d'été pour les sujets formés, et conseille d'éviter de tailler les pruniers en hiver, parce que cela augmente le risque d'infection par la silver leaf disease, que les fiches de l'INRAE appellent le plomb parasitaire et attribuent au champignon Chondrostereum purpureum.
Mort de feuilles et gommose dues au chancre bactérien (Pseudomonas syringae) sur un cerisier (Prunus avium), à Chapeltoun, dans le North Ayrshire, en Écosse. Crédit : Rosser1954, via Wikimedia Commons, licence CC BY-SA 3.0En France, un bulletin de la FREDON Centre-Val de Loire consacré à [l'entretien des fruitiers en hiver](https://fredon.fr/cvl/sites/default/files/2025-03/Prenons%20soin%20de%20nos%20fruitiers%20en%20hiver.pdf), daté du 19 septembre 2024, retient une troisième fenêtre : la taille se pratique en hiver ou sitôt la récolte des fruits achevée pour les fruits à noyau, donc **idéalement entre septembre et novembre** pour que la cicatrisation ait le temps de se faire. Le même texte ajoute deux précautions : tailler les arbres par temps sec afin d'éviter la contamination des champignons par les plaies de taille, et ne pas tailler après une année de forte production, souvent le cas des arbres sensibles au phénomène d'alternance.
Un institut technique national dit l'inverse pour le cerisier. Dans sa fiche sur le chancre bactérien du cerisier, le CTIFL range la taille d'hiver et la taille par temps humide parmi les facteurs qui favorisent la maladie, écrit que la pénétration des bactéries a lieu préférentiellement de novembre à février, et demande de ne pas tailler pendant la période automnale, pendant laquelle les risques de pénétration sont importants. Il renvoie à une taille tardive au printemps pour les jeunes arbres, ou en été après la récolte, pendant une période sèche.
## La chute des feuilles, période à risque selon le bulletin de santé du végétal
Ces textes se rejoignent sur un point : la plaie. Le [bulletin de santé du végétal Fruits à noyau de Nouvelle-Aquitaine du 8 octobre 2026](https://draaf.nouvelle-aquitaine.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/bsv_na_fruits_a_noyau_21_20261008.pdf), publié sous la supervision du service régional de l'alimentation de la direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, résume la situation du moment en trois lignes, dont celle-ci : la défeuillaison constitue une période à risque pour les bactérioses. Il précise que les bactéries entrent par les blessures naturelles du végétal, qu'il énumère, « plaies pétiolaires, écartement des écailles des bourgeons, stomates au niveau des feuilles », et par les blessures accidentelles, « plaies de taille, micro-lésions liées au gel ou à la grêle ».
Le même bulletin range la conduite, et nommément les plaies de taille profondes, parmi les facteurs qui stimulent le développement des bactéries, aux côtés de la sensibilité variétale, du stress hydrique, du déséquilibre alimentaire et de la grêle. Pour le chancre à Fusicoccum, un champignon qu'il qualifie de parasite de blessure et qu'il suit sur pêcher et amandier, il écrit que la période de chute des feuilles est une époque où les risques de contamination peuvent être importants, et que la taille d'hiver devra être mise à profit pour éliminer tous les rameaux porteurs de chancres. Question suivante : quelles sont les erreurs de taille les plus fréquentes au jardin ? Notre article sur [les gestes qui évitent les erreurs de taille sur les arbres et arbustes](https://lepointdujour.fr/maison-jardin/6966-regle-des-3-c-au-jardin-ces-6-gestes-qui-evitent-les-erreurs-de-taille-sur-vos-arbres-et-arbustes/) les passe en revue.
## Le feu bactérien du pommier, une bactérie de la belle saison
Le pommier et le poirier ont eux aussi leur bactérie, mais elle ne travaille pas à la même saison. Dans un [bulletin du 6 mai 2021](https://www.fredon.fr/cvl/sites/default/files/2025-03/Le%20feu%20bact%C3%A9rien.pdf), la FREDON Centre-Val de Loire décrit le feu bactérien, dû à Erwinia amylovora, qui s'attaque principalement aux poiriers, pommiers, cognassiers et néfliers. Elle indique que la bactérie contamine la plante par les fleurs, mais aussi par les stomates des feuilles, les bourgeons et les blessures, qu'elle se transmet notamment par les outils de taille, et surtout que son développement est favorisé par des températures supérieures à 20 degrés et une importante humidité. La même fiche ajoute que, lors de la baisse des températures, les bactéries hivernent au sein des végétaux contaminés et se concentrent dans les chancres, et qu'elles ne reprennent leur multiplication qu'au retour de températures douces et d'un temps humide. Voir aussi notre article sur [la cloque du pêcher et l'abri de pluie](https://lepointdujour.fr/maison-jardin/8346-cloque-pecher-chute-feuilles-abri/).
Les repères de date cités dans cet article se résument ainsi :
Ce que l'on taillePériode indiquéeSourcePommier et poirier en forme librenovembre à début mars, arbre sans feuillesRHSPoirier palisséfin juillet ou début aoûtRHS, Jim ArburyPommier palissémi-août à fin aoûtRHS, Jim ArburyPrunieravril ou juillet, la RHS déconseillant l'hiverRHSCerisierni l'automne ni l'hiver, printemps tardif ou été après récolte, par temps secCTIFLFruits à noyauhiver, ou sitôt la récolte achevée, idéalement de septembre à novembreFREDON Centre-Val de LoirePommier et poirier, part de couronne retirée en un hiver10 à 20 %RHS
## Des bulletins écrits pour des parcelles suivies
Ces documents ne visent pas le même lecteur, et c'est ce qui explique une partie de l'écart. Le bulletin de santé du végétal le dit lui-même en dernière page : il est produit à partir d'observations ponctuelles réalisées sur un réseau de parcelles, et cette tendance régionale ne peut pas être transposée telle quelle à chacune d'elles. Il s'adresse à des arboriculteurs qui suivent des vergers de prunier d'Ente, de pêcher et d'amandier, pas à un jardin de trois arbres. Le bulletin de la FREDON, lui, s'adresse aux jardins et aux espaces végétalisés, mais d'une seule région, et les repères de la RHS viennent d'une société britannique.
Reste le principe commun, qui ne dépend ni du pays ni de la taille du verger : une plaie est une porte, et la date à laquelle on l'ouvre décide de ce qui peut entrer. Aucune des sources citées ne relie la date de taille du pommier au feu bactérien : la FREDON se borne à déconseiller, en toute saison, la taille grossière qui provoque des plaies. Sur un prunier ou un cerisier, les textes divergent. Deux d'entre eux se rejoignent au moins sur la météo du jour : la FREDON demande de tailler par temps sec, le CTIFL pendant une période sèche. Pour suivre les prochaines fenêtres de taille et de plantation, ajouter Le Point du Jour à ses sources préférées sur Google reste le moyen le plus simple de ne pas les manquer.
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