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# Récolte des olives : sous vingt jours, le bulletin de santé du végétal abaisse le risque mouche, pas la dalmaticose
**URL:** https://lepointdujour.fr/maison-jardin/8436-recolte-olives-mouche-bulletin/
Date: 2026-10-11
Author: Christophe Cohen
Post Type: post
Summary: Le bulletin du 2 octobre 2026 relève des captures en hausse partout, mais juge le risque faible si la cueillette intervient dans les vingt jours.
Categories: Maison et jardin
Featured Image: https://lepointdujour.fr/wp-content/uploads/2026/10/10-recolte-olives-mouche-bulletin-hero-scaled.jpg
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Dans un verger d'oliviers, ce n'est pas d'abord le nombre de mouches capturées qui fixe le niveau de risque, mais la date prévue de la cueillette.
Pour aller plus loin, lire notre article dédié à [la mouche mineuse du poireau et à son second vol d'automne](https://lepointdujour.fr/maison-jardin/8177-mouche-mineuse-poireau-second-vol/).
## La récolte des olives commande l'évaluation du risque, avant le piégeage
Le [bulletin de santé du végétal Oléiculture n° 16, daté du 2 octobre 2026](https://draaf.paca.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/bsv_olivier_20261002_n16.pdf), applique une règle absente des six bulletins précédents, du n° 10 du 10 juillet au n° 15 du 18 septembre. Si la récolte est prévue **d'ici vingt jours**, le risque lié à la mouche de l'olive est jugé faible, parce que les piqûres n'auront pas le temps d'évoluer en trous de sortie. Au-delà de vingt jours, le risque devient modéré à fort, surtout si les captures augmentent dans le secteur. Ce bulletin couvre l'arc méditerranéen. Il est rédigé par France Olive Production et supervisé par le service régional de l'alimentation de la direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt de Provence-Alpes-Côte d'Azur.
La règle est posée avec sa réserve, et c'est elle qui compte. Même quand la cueillette tombe dans les vingt jours, le bulletin précise que la dalmaticose représente tout de même un risque, car sa période d'incubation est inférieure à une semaine. Le compte à rebours protège donc d'un dégât, pas de l'autre.
## Ce que la mouche fait au fruit, et en combien de temps
La mouche de l'olive, **Bactrocera oleae**, est présentée par le bulletin comme le principal ravageur d'importance économique des oliveraies. Les adultes mesurent 4 à 5 millimètres de long, avec un thorax foncé strié de bandes grises, un scutellum blanc et un point noir à l'extrémité des ailes. Les femelles peuvent pondre de 200 à plus de 500 oeufs en quelques jours, mais une même femelle ne pond qu'un oeuf par olive.
Photo d'illustration : un adulte de mouche de l'olive, Bactrocera oleae, photographié en Espagne, dans la Communauté valencienne, le 27 décembre 2019. Crédit : Katja Schulz, via iNaturalist et Wikimedia Commons, licence CC BY 4.0La piqûre de ponte se repère à une tache brune d'un demi-millimètre de diamètre, en forme de triangle ou d'ovale. La larve creuse ensuite la pulpe, puis prépare un trou de sortie d'environ 2 millimètres avant de reculer dans le fruit pour se nymphoser. Une génération se développe en un mois environ, et plusieurs générations peuvent se succéder de juin à octobre selon les conditions climatiques. Les mouches passent l'hiver en grande majorité sous forme de pupes dans les premiers centimètres du sol, et les adultes émergent dès février ou mars.
Le point de départ de toute l'affaire est une taille de fruit. Les premières pontes peuvent avoir lieu dès que les olives atteignent 8 millimètres de longueur, le stade dit olive attractive, [selon le bulletin du 10 juillet 2026](https://draaf.paca.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/bsv_olivier_20260710_n10.pdf). Entre ce seuil et la cueillette, le verger reste exposé. Le même bulletin note toutefois que des dégâts ont été observés, sur certains secteurs, sur des calibres plus petits que ce seuil.
## La dalmaticose ne suit pas le même calendrier
Le bulletin décrit la dalmaticose comme une maladie fongique dont l'apparition est favorisée par les piqûres de mouche, et qui peut causer des pertes de récolte importantes. Sa période d'incubation, inférieure à une semaine, explique qu'elle échappe à la règle des vingt jours. Les barrières minérales sont présentées comme les seules protections permettant de lutter contre elle, en protégeant les fruits des piqûres, et la liste des argiles autorisées en biocontrôle figure sous la dénomination silicate d'aluminium.
Une précaution de lecture s'impose pourtant. Dans [le bulletin précédent, daté du 18 septembre](https://draaf.paca.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/bsv_olivier_20260918_n15.pdf), de la dalmaticose était observée dans les Pyrénées-Orientales sans lien avec l'activité de la mouche : elle était due aux épisodes de grêle des semaines passées. Le bulletin du 2 octobre note à son tour que la dalmaticose est parfois causée par la grêle et non par la mouche. Un symptôme ne désigne pas automatiquement un coupable.
## Entre le 18 septembre et le 2 octobre, la courbe a changé de pente
Deux bulletins séparés de quinze jours suffisent à montrer le mouvement. Le 18 septembre, les captures restaient globalement faibles sur l'ensemble des zones suivies, avec de légères hausses très localisées et une augmentation plus marquée sur le pourtour niçois, les piémonts alpins méridionaux et le littoral varois, et des dégâts qualifiés d'anecdotiques. Le 2 octobre, les captures sont globalement en augmentation sur l'ensemble des secteurs, et les niveaux de dégâts sont jugés faibles à moyens, principalement des piqûres et de la dalmaticose, les trous de sortie restant anecdotiques.
Un repère tempère ce mouvement : les deux bulletins notent que les niveaux de piégeage à la même période l'an dernier étaient nettement plus élevés. Le bulletin demande un relevé des pièges au moins une fois par semaine, et ne recommande les pièges alimentaires de type piège bouteille que si la parcelle est isolée, faute de quoi ils risquent d'attirer les mouches. Les repères chiffrés de la biologie tiennent en quelques lignes :
RepèreValeurBulletinTaille des olives au début des pontes8 mm, stade olive attractiven° 10 du 10 juillet 2026Taille des adultes4 à 5 mmn° 16 du 2 octobre 2026Oeufs par femelle200 à plus de 500 en quelques joursn° 16 du 2 octobre 2026Oeufs par oliveun seuln° 16 du 2 octobre 2026Durée d'une générationenviron un moisn° 16 du 2 octobre 2026Incubation de la dalmaticosemoins d'une semainen° 16 du 2 octobre 2026
## Où en sont les fruits au début d'octobre
Le calendrier de la cueillette n'est pas une affaire de date fixe. Au 2 octobre, le bulletin note que la récolte des olives de table se termine sur une majorité des secteurs, que la lipogenèse continue de progresser et que la maturité organoleptique de certaines variétés à huile approche. Sur les vergers irrigués, la véraison se poursuit sur Bouteillan, Salonenque et Aglandau selon les secteurs et la charge des arbres, et les stades se situent en moyenne entre 78 et 85 sur l'échelle BBCH, qui numérote les stades de développement des plantes cultivées. Des symptômes de stress hydrique sont visibles sur les vergers conduits en sec. Question suivante : comment tenir un verger en bon état jusque-là ? Notre article sur [les gestes d'avril au pommier](https://lepointdujour.fr/maison-jardin/7031-pommier-en-avril-5-gestes-essentiels-que-90-des-jardiniers-oublient-et-qui-ruinent-votre-recolte/) donne les repères de la saison précédente, et celui sur [les besoins en froid des arbres fruitiers](https://lepointdujour.fr/maison-jardin/8233-besoins-froid-arbres-fruitiers/) explique ce qui se joue ensuite, l'hiver venu.
## Un bulletin écrit pour des vergers, pas pour un olivier de jardin
L'avertissement figure dans le document lui-même : le bulletin de santé du végétal est un outil d'aide à la décision, les informations données correspondent à des observations réalisées sur un échantillon de parcelles régionales, et le risque annoncé est le risque potentiel connu des rédacteurs, sans tenir compte des spécificités de chaque exploitation. Les seuils cités plus haut valent donc pour des vergers suivis par des techniciens, pas pour un arbre isolé au fond d'un jardin, où personne ne relève de piège chaque semaine.
Une limite de documentation mérite aussi d'être dite. Le bulletin renvoie, pour la biologie et la gestion de la mouche, à une page de France Olive : à la date de cet article, cette adresse redirige vers un site qui demande une authentification, donc invérifiable. Les trois bulletins cités ici restent, eux, librement consultables sur le site de la direction régionale. Un autre réseau public, celui du bulletin de santé du végétal de Corse, publié par la chambre d'agriculture de région Corse sous supervision de la direction régionale, retient de son côté [un seuil indicateur chiffré](https://draaf.corse.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/bsv_oleiculture_7_12_aout_2026.pdf), une moyenne d'une mouche par piège et par jour pour le piège alimentaire. Comme pour [les dates de récolte du kiwi](https://lepointdujour.fr/maison-jardin/7972-kiwi-recolte-brix-conservation/), le calendrier d'une cueillette se lit dans des documents, pas dans un dicton. Pour suivre les prochains repères de saison au verger, ajouter Le Point du Jour à ses sources préférées sur Google reste le moyen le plus simple.
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