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# LIS by Lesaffre intègre le site de Strasbourg et y installe un lit d'air fluidisé
**URL:** https://lepointdujour.fr/industrie/8402-lis-lesaffre-sechage-strasbourg/
Date: 2026-10-10
Author: Christophe Cohen
Post Type: post
Summary: LIS by Lesaffre intègre le site Lesaffre Culinary Strasbourg et y installe un lit d’air fluidisé, sans communiquer le montant investi.
Categories: Industrie et innovation
Featured Image: https://lepointdujour.fr/wp-content/uploads/2026/10/06-lis-lesaffre-sechage-strasbourg-scaled.jpg
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Reste à comprendre ce qu’est le séchage à façon, un métier de sous-traitance que personne ne voit et dont dépendent pourtant quantité de poudres alimentaires, nutraceutiques et cosmétiques.
Pour aller plus loin, lire notre article dédié : [une plateforme de fermentation capable de passer de dix grammes à une tonne](https://lepointdujour.fr/industrie/7970-biotech-open-platform-fermentation-clermont/).
## Le site Lesaffre de Strasbourg se consacre désormais pleinement au séchage à façon
Dans un [communiqué publié le 10 septembre 2026](https://www.lesaffre.com/press-room/lis-by-lesaffre-is-investing-new-drying-capacity-technologies-strasbourg/) depuis Marcq-en-Barœul, LIS by Lesaffre annonce l’intégration du site de Lesaffre Culinary Strasbourg et l’installation de nouvelles capacités de séchage par lit d’air fluidisé. LIS est la filiale du groupe spécialisée dans la prestation de services de séchage pour les fabricants d’ingrédients.
Le site strasbourgeois apporte un équipement déjà en place, un box dryer d’une capacité d’environ **4 000 tonnes par an**. En rejoignant LIS, il se consacre pleinement au séchage à façon, ce que le communiqué présente comme la continuité d’un recentrage stratégique sur son cœur d’expertise. Jusqu’ici, LIS exploitait des équipements à Cérences, dans la Manche, et à Legnica, en Pologne.
## Un métier de sous-traitance que le consommateur ne voit jamais
Le séchage à façon consiste à transformer en poudre, pour le compte d’un client, un ingrédient qui arrive sous forme liquide ou pâteuse. Le donneur d’ordre garde sa formule et sa marque, le prestataire fournit l’outil industriel, la maîtrise du procédé et la traçabilité. C’est un métier de capacité : les installations de séchage coûtent cher, occupent de la place et ne se rentabilisent que si elles tournent.
Photo d’illustration : des levures sèches actives à usage oenologique, sans lien avec le site de Strasbourg. Crédit : Olivier Lemoine, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Le communiqué énumère les marchés concernés : ingrédients alimentaires, nutraceutiques, pharmaceutiques et cosmétiques. Il précise que les prestations de LIS vont des essais de développement produit à l’échelle du laboratoire jusqu’à la production industrielle, et qu’elles incluent des mises en œuvre liquides, des mélanges de poudres et du conditionnement à façon. Autrement dit, un client peut confier au prestataire toute la chaîne qui sépare sa recette de son sachet.
Ce modèle explique le mouvement annoncé. Le communiqué ne dit pas ce que le site produisait auparavant. Il indique seulement que l’entité s’appelle Lesaffre Culinary Strasbourg, que son évolution prolonge un recentrage stratégique sur le séchage à façon, et qu’en rejoignant LIS elle s’adresse à un portefeuille client élargi, interne comme externe. Le communiqué le formule ainsi : en rejoignant LIS, le site optimise son impact au sein de Lesaffre en se consacrant pleinement à cette mission.
## Atomisation et lit d’air fluidisé, deux manières de retirer l’eau
LIS revendique plus de soixante ans d’expertise en séchage par atomisation, ce que l’industrie appelle le spray drying. Le principe est simple à décrire : le liquide est pulvérisé en fines gouttelettes dans une tour traversée par de l’air chaud, l’eau s’évapore très vite et il tombe au bas de la tour une poudre fine.
Le lit d’air fluidisé fonctionne autrement. Les particules y sont maintenues en suspension par un flux d’air ascendant, ce qui les fait se comporter comme un fluide, d’où le nom. Dans cet état, on peut continuer à les sécher, les faire grossir en les collant les unes aux autres, ou les recouvrir d’une couche. C’est dans cette seconde famille d’équipements que LIS a investi à Strasbourg, en complément des installations existantes. Le communiqué emploie le futur pour en décrire les effets.
## Quatre opérations que le nouvel équipement rend possibles
Le communiqué détaille les usages que le lit d’air fluidisé ouvre au site :
OpérationCe qu’elle faitEffet recherché
Granulation intenseFait grossir les particulesMeilleures dispersibilité, coulabilité et compressibilité
EnrobageRecouvre les particules d’une coucheProtection des actifs
Co-séchageDépose un composé sur un supportDosage très précis
Sur-séchageRetire un reliquat d’humiditéRéglage de la teneur en eau
Franck Auger, directeur général de LIS by Lesaffre, hiérarchise ces apports dans le communiqué : ces investissements, dit-il, renforcent la capacité de production mais permettent surtout d’acquérir une agilité technologique. Une poudre qui se disperse mal dans l’eau, qui s’agglomère dans une trémie ou dont l’actif ne supporte pas la chaleur pose un problème industriel, même quand sa composition est juste. Franck Auger, directeur général de LIS by Lesaffre, insiste d’ailleurs dans le [communiqué en français](https://www.lesaffre.com/wp-content/uploads/2026/09/CP_InvestissementLIS_FR_VF.pdf) sur l’agilité technologique acquise, plus que sur la capacité ajoutée, et sur des solutions sur mesure pour des applications nouvelles.
Question suivante : jusqu’où les procédés biologiques peuvent-ils prendre la place de la chimie dans l’industrie ? Nous l’avions posée à propos d’[une enzyme qui change la production de biocarburants](https://lepointdujour.fr/actualite/1005-la-revolution-des-biocarburants-grace-a-une-nouvelle-enzyme-01032025/).
## Ce que le communiqué ne chiffre pas
Le document ne donne ni le montant investi à Strasbourg, ni le nombre d’équipements installés, ni la capacité ajoutée par le lit d’air fluidisé, ni l’effectif du site. Le seul chiffre de capacité, les 4 000 tonnes par an, concerne le box dryer déjà présent avant l’opération, et non la nouvelle technologie. La présentation de LIS en fin de communiqué mentionne d’ailleurs encore deux sites de production, en France et en Pologne, sans intégrer Strasbourg.
Pour situer l’ensemble, Lesaffre indique dans le même document générer 3,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires et employer 11 700 collaborateurs de plus de cent nationalités, autour de trois domaines d’activité : alimentation, santé et biotechnologies. Brice-Audren Riché, directeur général du groupe, affirme dans le communiqué que cet investissement répond à une demande claire du marché et qu’il permet d’accompagner les clients avec des solutions plus complètes. Rien n’indique en revanche si d’autres sites suivront le même chemin.
Le mouvement n’est pas isolé dans l’agroalimentaire français, où l’outil de production se spécialise site par site, comme chez [ce moulin de l’Yonne qui a confié la préparation de ses commandes à des robots mobiles](https://lepointdujour.fr/industrie/8130-moulins-dumee-robots-preparation-commandes/). Reste à voir si la bascule de Strasbourg se traduira par des volumes, point sur lequel le communiqué ne s’avance pas.
Les prochaines annonces du groupe se suivront plus facilement en ajoutant Le Point du Jour à ses sources préférées sur Google.
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